обед

Подписаться на эту метку по RSS

Курица по-питерски

Курица по-питерски

Просмотров: 938
Рубрика: Кулинарные заметки
Метки: |

С этим блюдом я познакомился в 2004 году, когда был на обучении в Москве. На обед мы ходили в заведение со звучным названием "Лохматый Кашалот" где я и распробовал сие кулинарное чудо. Распознать ингредиенты было относительно не сложно, надеюсь, что ничего не упустил.

Что нам нужно?

Курица:- 1-1,5 окорочка на порцию
Сметана: 200-250 мл.
Чеснок: 1-2 зубчика
Картофель фри

Мясо курицы, можно взять филе (с ним возни меньше) или окорочка (минус - долго отделять мясо от костей), порезать небольшими кубиками, минут на 20 замариновать в небольшом количестве майонеза. Затем обжарить во фритюре до золотистого цвета. 

Пока маринуется мясо, можно приготовить соус. Для этого пропустить через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока, добавить их в сметану и хорошенько посолить - соус получается соленый. С чесноком надо поосторожнее: он отдает свою остроту сметане не сразу.

Теперь гарнир. В оригинале это был картофель, нарезанный тонкими колечками и обжаренный в масле. Но в последствии он был замен мною на картофель фри. Ибо строгание картошки отнимало много времени :(

В итоге получаем следующее:

Выкладываем на тарелку фри, рядом курицу и поливаем соусом, соус, конечно можно подать и отдельно. очень хорошо (в оригинале так и было) сочетается с соленой капустой.

как буду делать, сфотаю ;)